Aviz

Carta do Restaurante

Couvert

Frios

Patê Maison

Santola AVIZ sobre Gelo

Cocktail de Gambas com Ananás dos Açores, Mousseline de Citrinos e Coentros

Espargos Verdes com Molho Holandês

Misto de Fumados AVIZ

Presunto Ibérico Laminado com Requeijão de Ovelha e Nozes

Quentes

Cogumelos Recheados com Escargots em Manteiga de Oregãos e Alho

Gambas al Ajillo

Escargot Bourguignon

Foie-Gras Glaceado,Redução de Porto LBV e Maçã Caramelizada

Vieiras Glaceadas, Pimento Doce e Ervas Frescas
Queijo de Cabra Gratinado sobre Rucola e Nozes com Vinagrete de Mel

Coxas de Rã Panadas, Molho Aiolli em Salsa Frita

Sopas

Sopa de Legumes AVIZ

Creme de Caldeirada de Lulas

Sopa Rica do Mar com Crosta de Massa Folhada e Coentros

Creme de Bivalves e Desidratação de Coentros

Creme de Castanhas e Aipo com Maçã e Molho Pesto

Risottos e Massas

Nero de Choco à Lagareiro Confitado a Baixa Temperatura

Cogumelos do Bosque e Tomilho Limão

Vieiras Glaceadas e Gambas com Cebolinho

Linguini Nero com Lagostins Salteados à Bulhão Pato e Creme de Crustáceos

Lasanha de Espinafres e Míscaros, Creme de Tomate Cereja e Manjericão Frito

Gnocchi à Romana Gratinado com Parmesão Reggiano

AVIZ Light

Frios

Salada César com Vinagrete de Anchovas
Salada de Magret de Pato Fumado com Endívias, Nozes e Vinagrete de Frutos Silvestres
Tomate e Mozzarella, Azeite Virgem Extra Casa de São Miguel e Manjericão
Mil-Folhas de Legumes Grelhados, Puré de Beringela e Azeite Virgem Extra

Folhado de Queijo de Cabra da Maçussa com Frutos Secos e Mel sobre Salada de Agrião e Vinagrete de Canela

Peixes

Bacalhau à Gomes de Sá do AVIZ
Lascas de Bacalhau com Grelos de Nabo em Crosta de Broa de Milho e Ervas Finas com Batata a Murro
Filetes de Linguado "Carlota" com Laranja e Cogumelos
Garoupa Grelhada, Manteiga de Citrinos e Batata ao Vapôr
Tranche de Cherne Riviera
Tranche de Robalo do Mar
Camarão Tigre Cozinhado a Baixa Temperatura sobre Creme de Especiarias das Índias, Arroz Basmati e Cajú

Carnes

Tornedó Rossini, Molho de Foie-Gras e Trufas Pretas
Bife à Café
Bife Raspado à Monjardino
Medalhão de Vitela Barrosã com Cogumelos do Bosque e Gratin de Legumes
Pato Estufado com Laranja AVIZ
Supremo Frango Kiev
Costoletas de Cordeiro Grelhadas "Mint Sauce"
Bochecha de Porco Ibérico Confitada a Baixa Temperatura, Puré de Batata Doce Assada, Legumes Mediterrânicos e Pesto de Coentros

Legumes e Saladas

Puré de Espinafres
Grelos de Nabo Salteados com Azeite e Alho
Legumes da Época
Sugestão de Saladas

Sobremesas

Crepes Flambeados AVIZ
Banana Flambeada "aux Grand Marnier"
Taça de Gelado
Fruta da Época Laminada
Fruta da Tropical Laminada

Prato de Queijos AVIZ
Carro de Sobremesas AVIZ (cada)

IVA incluído á taxa em vigor